FRANFER’S REINVENTA EL CONCEPTO DE SAL MARINA COMO CONDIMENTO GASTRONÓMICO.

Los diamantes de sal cumplen perfectamente las necesidades de los chefs i gastrónomos ya que no contiene ningún tipo de conservantes ni colorantes añadidos.

Tiene la ventaja de poderse utilizar entera para decoración y presentación de platos, además de cómo condimento potenciador de los sabores de las mejores materias primas utilizadas para los que quieren destacar creando auténticas joyas culinarias. En definitiva un toque de distinción para los platos.

Franfer’s, empresa dedicada a la distribución de productos delicatessen, ha creado este nuevo producto que se presentará en la próxima edición de la Feria Alimentaria que tendrá lugar en el mes de Marzo. Además, Diamonds, se presentará a los premios Innoval, que reconoce a los doce productos más innovadores de la Feria.

El objetivo es que Diamonds se encuentre en todas las grandes superficies. Utilizaremos unos canales de distribución diferentes a los convencionales para Franfer’s, comenta Francisco J. Fernández, gerente de la empresa.

Franfer’s, distribuidores de productos delicatessen para la hostelería

Franfer’s distribuye productos selectos difíciles de encontrar o diferentes para la hostelería. No comercializamos ningún producto que esté en grandes superficies o supermercados.

Los principales productos que toca Franfer`s son los derivados del foie como Imperia Foie Gras en todos sus formatos: fresco, ultracongelado i elaborado. Además, también distribuye todo el producto procedente del pato como el magret, el foie i el confit.

Otro gran abanico de productos que ofrece Franfer’s a sus clientes, principalmente hostelería y tiendas especializadas, son los productos vegetales italianos.

Los productos de quinta gama son los que hoy tienen más demanda. Son todos aquellos que no necesitan cocción para acabarlos. Estamos hablando de productos como el cochinillo  con gratinado de patatas, sushi o confit de pato. Y también churros, croquetas, mejillones empanados, ahumados, manipulados de verduras, productos asiáticos como tempuras, fideos de soja y de trigo, leche de coco, trufas, sojas, wasabi, salsa de ostras, potenciadotes de sabor, etc.

En Franfer’s también encontramos carnes frescas de Dinamarca, carpaccios, carnes de caza, aves, bacalao, setas, quesos, pulpos, conservas de pescado, pasta fresca ultracongelada, risottos, canapés, guarniciones, pastas culinarias, confituras, conservas vegetales, postres, helados especiales, vinagres, aceites, especias, reducciones, etc.

Una larga historia y grades proyectos.

Franfer’s nació en 1996. Su gerente venía del mundo de la restauración, de tres pizzerías y un restaurante hasta que decidió dedicarse a la distribución. Inicialmente estaban en Vilanova i la Geltrú, en la calle de la Iglesia, pero actualmente están ubicados en Sant Pere de Riudebitlles en unas instalaciones de 2.000 m2.

Nuestro principal objetivo, hoy, es desarrollar producto propio, como es el caso de Diamonds.

El cliente general de Franfer’s es la hostelería, las empresas de catering, los hoteles y las tiendas especializadas, así que era difícil encontrar sus productos de manera más particular. Para facilitar el acceso al cliente particular a nuestros productos, y gracias a la implantación de las nuevas tecnologías, inventamos www.lacasadelfoiegras.com donde todos pueden hacer su pedido.

Contamos con un sistema de distribución diaria directa para las comarcas de Barcelona a Tarragona y a través de los distribuidores llegamos a las otras provincias de España.

Importamos productos de todo el mundo, principalmente de Europa, ya que como aquí no somos un país productor, nos vamos a buscar los productos al exterior. En total más de dos mil referencias.

Franfer’s ha crecido mucho progresivamente hasta el punto de poder tener presencia en la Feria Alimentaria para buscar clientes y distribuidores para el ámbito nacional. Esta será la segunda vez que participamos ya que en la edición  anterior nos fue muy bien. En esta ocasión nuestro stand será más grande y se podrán degustar los productos que distribuimos. Habrá chefs que estarán elaborando productos constantemente.

Máximas facilidades para los profesionales de la gastronomía

Ante la falta de personal en el sector de la hostelería, lo que hacen las marcas es desarrollar productos que evitan esta necesidad de personal. 

El futuro de la restauración son los productos mencionados de cuarta y quinta gama, es decir, la cocina de ensamblaje: mezclar y montar un plato con productos semi acabados. Nuestra filosofía es el abaratamiento de los costes para la hostelería.  La adecuación en el tiempo de euforia económica o desaceleración es la clave para nuestro sector. I cualquier restaurante lo que quiere es gastar menos en materia prima pura para evitar que se le estropee.

Nuestra tarea más complicada es encontrar productos fuera que se apliquen aquí. Tenemos que viajar mucho y conocer bien el producto para poder venderlo a nuestros clientes. Actualmente Asia i China están fabricando mucho, son una fuente increíble y los productos tienen muy buena acogida.